На кафедре зоологии и экологии осуществляется подготовка специалистов, ориентированных на решение важнейших задач народного хозяйства, образования и науки, по направлениям «Биология» и «Экология и природопользование» уровней подготовки бакалавр и магистр.

На базе кафедры читаются общие и специальные курсы: Общая биология, Зоология, Охрана природы, Паразитология, История биологии, Зоопсихология, Общая энтомология, Сельскохозяйственная энтомология, Орнитология, Медико-ветеринарная энтомология, Частная паразитология, Акарология, ГИС в экологии и природопользовании, Техническая энтомология, Популяционная биология, История и география животного мира, Основы гидробиологии, Историческое развитие биологических систем, Адаптогенез в биологических системах, Методология и организация научных исследований, Биоэтика и биобезопасность, Учение о биосфере, Заповедное дело, Современные проблемы биологии, Методология и методы научных исследований, Современные проблемы экологии и природопользования и др. Осуществляется руководство учебными и производственными практиками, научно-исследовательской работой студентов.

В рамках направления «Биология» проводится специализация по прикладной энтомологии с целью подготовки специалистов для решения проблем научно обоснованной организации разведения насекомых для нужд сельского хозяйства, а именно получения ценного сырья – меда, воска, прополиса, шелка и т.д. Специализация включает также подготовку специалистов в области медицинской энтомологии – исследование кровососущих насекомых и клещей, переносчиков опасных заболеваний человека и животных.

Учебные (полевые) практики студенты проходят на базе кафедры зоологии и экологии ДонНУ и природоохранных территорий региона. Программа практики включает экскурсионные и лабораторные занятия. В период прохождения практики студенты осваивают методы изучения животного населения региона и методики исследования факторов окружающей среды, влияющих на живые существа.

Производственные практики студенты, специализирующиеся на кафедре зоологии и экологии, проходят  в различных природоохранных учреждениях, санэпидемстанциях, образовательных организациях, в полевых экспедициях и лабораториях кафедры зоологии и экологии.